我個人是覺得初學者看鳥哥 是太乏味了 一點.....
我覺得初學者（尤其是長期接觸XP桌面的）要直接跳到文字指令 實在很難過
就我自己的學習過程是 透過圖形介面去接觸LINUX先讓平常使用的軟體
能夠順利動作 例如 聽音樂、看電影、打報告、傳MSN、打BBS、收信、上網瀏覽
自然而然 就會接觸到更多的問題 這時也才會有深切的感覺到指令的重要
以下是我的一點點小看法 你可以參考看看....

書籍部分：
1.圖像部分
這本事介紹如何把桌面環境建構好 我覺得初學者一看就會懂了 而且很便宜
http://www.tenlong.com.tw/BookSearch/Search.php?isbn=9861254668&sid=25435

2.探討部分
接著 深入 Linux 建構與管理, 5/e by 楊文誌   <-- 這本我覺得很棒 ^.^
http://www.tenlong.com.tw/BookSearch/Search.php?isbn=9574422240&sid=24383

3.指令部分
挑一本自己覺得價格、內容都很符合你的要求的
http://www.tenlong.com.tw/BookSearch/Search.php?isbn=9867329198&sid=24889
http://www.tenlong.com.tw/BookSearch/Search.php?isbn=9574422003&sid=24038
http://www.tenlong.com.tw/BookSearch/Search.php?isbn=9575277155&sid=21633

4.架站部分
李蔚澤 酆士昌 施威銘研究室 這三個所出版的架站的書很多
你可以翻翻哪一個比較符合你的胃口

網站方面：
1.圖像建構
如果要接觸Fedora Core系列 基本上瀏覽下面這個網頁 就能把初步的桌面環境弄得很棒
http://apt.nc.hcc.edu.tw/docs/FC3_X/

2.理論基礎
就是鳥哥的網站囉 這邊就可以看到所有他所出書的內容了
http://linux.vbird.org/

3.架站部分
一個還是鳥哥
http://linux.vbird.org/
另外這邊也有很快速的架站設定方法
http://apt.nc.hcc.edu.tw/web/student_server_FC3/student_server_FC3.htm